这颗风靡饮料界的小果子，究竟有何神奇之处？

“三秒苦涩，五秒回甘”，近年来，油柑可谓是“火出圈了”。

油柑，这一小众水果，因其特有的口感、消暑解腻刮油的功效而走红，成为各大品牌青睐的火爆单品。

那么，油柑究竟有何神奇之处呢？

油柑，别名油柑子、余甘子、牛柑子或滇橄榄，是一种落叶小乔木，主要分布于亚洲和非洲的热带地区。油柑在我国潮汕地区广泛种植，果实呈球形，果肉半透明，成熟时呈赤黄色或淡黄色，表面光滑，像是敷上了一层油脂，因此得名“油柑”。

其实我们国家很早就开始吃油柑了。唐朝时流行一种从波斯传来的酒叫「三勒浆」，原料是3种名字里有「勒」的酸果，其中一个就是菴摩勒，也就是油柑。

油柑对土壤要求很低，在我国南方分布很广，但是绝大部分仍是野生或半野生的状态。

古代人不仅把油柑当水果，也当药材，我国不少药学古籍里也都有关于它的记载。在唐代《新修本草》就有记载余甘子“主风虚热气”，《海南本草》记载“主丹石伤肺，上气咳嗽。久服轻身，延年长生。”《中药大辞典》记载其药用价值为“化痰、生津、止咳、解毒，治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干”。

油柑，初次品尝，酸涩味道令人难忘，然而细细品味，却能感受到满口生津，一股清爽的甘甜在喉舌间流淌。这便是油柑的魅力所在，只需一颗，即可消除暑气，化解油腻，刮去胃肠积油。

油柑不仅具有丰富的食用营养价值，还有着广泛的药用价值。

油柑在很多国家和地区都有作为草药使用的记载，很多民族特色的药物也会用到它。比如油柑在藏药中是「三大果」之一，也就是使用最频繁的三种东西。而在印度，油柑更是有着“神药”般的地位，几乎被用于治疗人类的一切疾病。日本、欧美也比较热衷于研究这种水果的保健功效。

油柑的营养价值非常丰富，主要包括维生素C、维生素A、维生素B、多种微量元素、18种氨基酸以及有机酸、蛋白质和丰富的单宁等。这些成分对人体有多方面的益处，包括治疗消化不良、咳嗽、喉咙痛，对高脂血症、高血压、脂肪肝、糖尿病及肥胖的预防和治疗也有所帮助。

维生素C能够提高免疫力，抗氧化，维生素A和维生素B则对视力保护和皮肤健康有益。同时，油柑中的多种氨基酸和微量元素对于维持人体正常生理功能和代谢活动、预防疾病和促进康复都非常重要。

除此之外，油柑中确实含有不少有保健活性的成分，尤其是抗氧化物质的含量很高，包括多酚、没食子酸、类黄酮、原花青素等等。

油柑还具有增强人体免疫力、提高脂质分解代谢的能力，可减脂、减肥、抗衰老，被称为“生命之果”。

那么，油柑要如何食用，才能既满足味蕾，又有益健康呢？

一、生嚼油柑

生嚼油柑新鲜油柑洗净，生嚼数颗，咽喉顿感清凉舒适。

功效：利咽生津，防治咽喉疼痛。

二、鲜榨油柑汁

油柑350克，洗净油柑，用刀拍碎，去核取肉，加800ml纯净水榨汁，滤渣，加少量白砂糖或蜂蜜调味即可饮用。追求健康、控糖的话，也可取青提300克与油柑一同榨汁，这样无须另外加糖，亦可保持甘甜口感，回甘悠长。

功效：生津解渴、清热降火、“刮油”解腻。

三、油柑鲍鱼汤

这是一道传统潮菜，猪脊骨500克洗净切块，鲍鱼3只约300克，洗净去肚切一下刀花，油柑10颗，轻轻敲破，使熬的时候容易出味。猪骨头氽水捞起，拿一个砂锅，把猪骨放进去，加水熬一小时，再放入鲍鱼和油柑，煮10分钟关火，汤甜肉嫩，非常开胃可口。

功效：开胃健脾，补虚益气。

平时和朋友聚餐吃吃喝喝，如果想刮油解腻、告别腹担，可以试试油柑西梅，甄选智利西梅和潮汕油柑，搭配0蔗糖发酵乳，酸甜好喝，清爽解腻。